Il primo trimestre di gravidanza è un periodo di sviluppo embrionale intenso. Entro le 12 settimane si formano tutti gli organi principali del feto. La nutrizione materna in questa fase ha un impatto duraturo sulla salute del bambino, includendo la programmazione epigenetica che influenza il rischio di malattie in età adulta.
Acido folico: previene difetti del tubo neurale (spina bifida, anencefalia). Raccomandato: 400 mcg al giorno almeno un mese prima del concepimento e per tutto il primo trimestre. Fonti: verdure a foglia verde, legumi, fegato, cereali fortificati.
Iodio: essenziale per lo sviluppo cerebrale fetale. 220 mcg/die in gravidanza. Usare sale iodato. Ferro: il fabbisogno aumenta del 50%. Carenza causa anemia e aumenta rischio di parto pretermine. DHA: omega-3 per sviluppo cervello e retina fetale. 200-300 mg/die. Proteine: fabbisogno aumenta di 25g/die nel secondo e terzo trimestre.
Alcol: nessuna quantità è sicura. Carni crude o poco cotte: rischio toxoplasmosi e listeriosi. Pesce con mercurio alto: squalo, spada, marlin, tonno rosso (limitare). Uova non pastorizzate: rischio salmonella. Formaggi molli non pastorizzati: rischio listeriosi.
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